Gastronomía de Francia
La gastronomía de Francia está considerada como una de
las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la
diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero
también por su refinamiento.1 2 Su influencia se deja sentir en casi todas las
cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases
conocimientos técnicos de la cocina francesa. Varios chefs franceses tienen una
gran reputación internacional, como es el caso de Taillevent, La Varenne,
Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse. Está ahora incluida, junto con la
gastronomía de México, en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la
Humanidad, desde el 16 de noviembre de 2010,3
LA GASTRONOMÍA FRANCESA SE DIVIDE EN DISTINTAS REGIONES:
ENTRE LAS MAS IMPORTANTES ESTAN:
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